Invisibles et Sublimes

Supplémenter ? Pourquoi faire ?

"Les choses les plus sublimes sont invisibles à l’œil, mais illuminent l'âme." - Adrienne Chaplin

Notre bonne santé dépend, en partie, de l’accès à des substances cachées dans les aliments, sous forme de traces. Ces substances participent à des milliers de réactions dans une merveilleuse machinerie microscopique.

À l’époque des cours de fitness en lycras-fluos une industrie est née de l’idée que, en avoir plus, c’était mieux. On s’est moqué des américains et de leur piluliers mais le business du supplément prospère. Il y a-t-il une bonne explication ou est-ce pure folie?

- Pas besoin, je mange bien, moi !

Notre façon de manger nous définit. Comme individu, famille, société. Dire qu’il manque des éléments dans une alimentation c’est critiquer une culture et une identité et ça, on n’aime pas.

Chacun vient avec sa définition du “bien manger”. Nous n’aurons jamais de réponse définitive. C’est coûteux de surveiller ce que chacun mange sur des longues périodes et jamais fait en pratique ; de plus les résultats seraient limités aux populations étudiées et truffées de biais. Ces recommandations sont basées sur une science molle: l’épidémiologie de la nutrition.

La définition officielle du moment c’est du riche en fibres, plein de fruits et légumes de toutes les couleurs, des légumineuses et des céréales complètes, peu de viande rouge. Un peu Crétois et un peu d’Okinawa si possible. Il y a du culte du cargo à l’oeuvre ici car ni vous, ni moi, sommes nés à Okinawa 🍱 ( merci au seul japonais qui nous lirait de ne pas commenter ).

Il y a cependant un consensus : ça doit être riche en nutriments.

Nous avons vu comment, dans notre histoire récente, les macro-nutriments ont été chamboulés. Pour les sucres, les graisses et les protéines.

Bienvenus, à présent, dans le monde invisible et sublime des micro-nutriments.

Les grains de sable, aussi, sont sublimes.

Théorie du Triage : l’évolution a ses priorités.

L’espèce a manqué de micro-nutriments dans le passé si souvent que l’évolution a dû trouver une solution : sacrifier le futur pour survivre au présent.

Privilégier la survie et la reproduction au détriment d’une bonne santé au long cours.

“Des dommages métaboliques insidieux se produisent, même avec de très faibles déficiences en micro-nutriments et vont augmenter le risque de cancer, de maladie cardio-vasculaire, de dysfonctionnement cognitif et d'autres maladies associées au vieillissement.”
- Dr Bruce Ames dans Théorie du triage

Je traduis : Le déficit chronique en micro-nutriments nous inflige des micro dommages non perceptibles immédiatement qui accélèrent le vieillissement et les maladies chroniques.

Cette théorie se vérifie pour la vitamine K et sélénium, car peu de protéines sont en jeu. Pour la vitamine D et le magnésium, il y a trop de processus touchés en même temps pour pouvoir la tester.

Combien exactement ? Focus sur le Magnésium.

Contrairement au fer, où il y a beaucoup de données, pour le magnésium il n’y a pas de test simple pour estimer les réserves, son étude est en jachère.

Les estimations des besoins sont donc bancales et peu étayées. Ils sont personnels (sexe, taille, types d’activités) et circonstanciels (croissance , allaitement, vieillissement).

Nous connaissons la quantité nécessaire pour ne pas mourir.

Connaît-on la quantité pour une vie longue et en bonne santé ?

Les 15 minéraux essentiels sont classés en 2 groupes : calcium, phosphore, magnésium, sodium, chlorure, potassium et soufre ( principaux ), fer, cuivre, zinc, sélénium, iode, chrome, manganèse et molybdène ( oligo-éléments ).

Ci-dessous un tableau qui résume l’ampleur d’un problème connu depuis les années 30 : On épuise les sols par une agriculture intensive industrielle.

Les contenus moyens en calcium, magnésium et fer dans le chou, la laitue, les tomates et les épinards ont chuté de 80 %-90 % entre 1914 et 2018.

Cette baisse brutale et rapide c’est pour ceux qui mangent souvent ces légumes. Si vous mangez surtout des calories “vides”, vous êtes encore plus touchés car les produits transformés empêchent l’absorption correcte du magnésium ainsi que certains médicaments qui finissent en -prazole.

Vous perdez plus de magnésium dans les urines avec certains traitements de l’hypertension ( diurétiques ) ou si vous êtes diabétique.

Entre 45 et 60 % des adultes américains sont carencés en magnésium. Un déficit s’installe en dessous de 250 mg par jour ( 3,6 mg/Kg ) sur des longues périodes. Mais les apports optimaux ne sont pas connus et pourraient être bien au-dessus.

La supplémentation comme assurance.

Bénéfices et risques de supplémenter en magnésium.

• Les bénéfices attendus sont nombreux mais non immédiatement visibles : aider le corps dans 80 % des voies métaboliques. C’est comme huiler une machine pour que ça roule bien et longtemps. Cette “huile”, nécessaire tout le temps, est stockée dans nos cellules. D’où l’idée des “cures” pour en refaire le plein.

• Les risques sont minimes : troubles digestifs par accélération du transit.

Ici, comme pour les assurances, le coût est faible et le gain important si le risque est fréquent et menaçant ( hypertension, diabète, maladies cardio-vasculaires , cancers, démences cochent ces deux cases ).

Voilà une nouvelle pièce pour comprendre une épidémie invraisemblable devenue “normale”.

Le Magnésium est impliqué dans 80% des réactions ci-dessus. Cliquez pour agrandir et comptez les Mg+.

💡 Les carences fréquentes en micro-nutriments, dont le magnésium, sont l’une des causes probables des maladies chroniques.

On mérite mieux :

On mérite de se poser la question qui fâche : Comment diable se fait-il que dans une civilisation si riche notre alimentation soit devenue si pauvre ?

On mérite de ne pas nous concentrer sur un seul micro-nutriment mais comprendre que l’intrication ( état de ce qui est entremêlé ) est au coeur du vivant.

On mérite parfois de compenser quand on ne peut pas surveiller directement toute la chaîne de production. Petite phrase pour égayer vos courses : - “Bonjour madame la marchande de tomates, quelle est la teneur en molybdène de vos champs ?” 😜

Remarques :

L’ industrie brouille le discours avec un sponsoring intense. Tout le monde se méfie du marchand de suppléments quand il vient vous dire d’en prendre même s’il a des raisons argumentées et des motivations vertueuses.

Je prends, presque en continu, 350 mg par jour de magnésium. Je ne le conseille pas, vous êtes grands pour décider. Malate, Glicinate, Citrate et Lactate son bien absorbés, contrairement à Oxyde et Carbonate ( PDF ).

D’autres carences fréquentes méritent un billet exclusif : Soleil ( “Vitamine D” ), Acides gras essentiels ( rapport Omega 3/Omega 6 ).

Ressources :

Voici les sources des chiffres pour le magnésium.

Pour finir en musique venez saluer l’impératrice que Roxane Lumeret a mis en images.

Avertissement :

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